刀豆的做法
刀豆的做法有:刀豆炒肉、清炒刀豆、豆豉刀豆肉片、土豆烧刀豆、刀豆炖排骨、辣椒炒刀豆、刀豆炒胡萝卜、刀豆炒茄子等。刀豆含有丰富的营养元素,包括维生素、无机盐、蛋白质、淀粉、灰分,、纤维素、可溶性糖、刀豆氨酸、刀豆四氨等。刀豆作为一种豆科类的食物,热量不高,因此很受欢迎。下面就为大家介绍几种刀豆的做法。
刀豆炒茄子:
1、葱蒜切碎,刀豆去蒂洗净切断。茄子放油锅里炸一下,刀豆焯水断生。
2、起锅烧油,爆香蒜头葱,倒入茄子、刀豆翻炒均匀。
3、加入酱油,耗油,盐,适量水焖煮5分钟,收汁后即可出锅装盘。
土豆烧刀豆:
1、土豆去皮切条,刀豆去蒂洗净切断。
2、锅中放水煮开,放入刀豆过水煮一下
3、起油锅加热,放土豆煸炒约7分钟,放入刀豆煸炒3分钟,放盐煸炒。
4、然后放生抽,煸炒均匀即可出锅。
刀豆炒肉:
1、刀豆洗净,掐掉两头,斜着切成菱形块。
2、烧水,水里加点盐,刀豆放进开水里焯烫至颜色变深,捞出沥干备用。
3、起锅热油,放葱姜和五花肉翻炒,炒至肉片变色,加入木耳、焯好的刀豆,加一勺生抽炒匀。
4、放蒜片,适量盐调味,加点水,盖好锅盖焖几分钟,让刀豆熟透入味。
5、开盖,翻炒一下即可出锅装盘。
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