皮蛋用几种材料做成的

皮蛋是用四种材料做成的，分别为鸭蛋、食盐、次茶以及碱性物质，如面碱、生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等。

皮蛋用几种材料做成的

皮蛋一般是用鸭蛋、石灰、石碱和食盐等材料制作而成的，不同地方制作皮蛋可能用到的材料会存在一些差别。

皮蛋很多人都爱吃，不仅可以直接食用，还能做成美味菜肴凉拌皮蛋。那么我们常见皮蛋是用哪几种材料做成的呢？下面来给大家具体的介绍一下。

详细内容01

皮蛋制作一般需要用到石灰、石碱、食盐、鸭蛋几种材料就能制作了，不过需要按照一定比例去配置。

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制作方法如下：

1、首先将买回来的鸭蛋清洗干净，并且将水分晾干。

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2、之后将石灰、石碱、食盐按照一定比例配置成皮蛋粉。

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3、之后在皮蛋粉中加入适量的水，接着把皮蛋放入密封。装入坛子里面浸泡7-10天就可以开吃了。

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市场上卖的皮蛋大多数都是含铅的，所以不易多吃，尤其儿童最好不要吃，避免中毒。

做皮蛋的配方和原料 做皮蛋的配方和原料介绍

1、做皮蛋的配方和原料为：鸭蛋500g、生石灰120g、食用酒精30g、纯碱30g、食盐 20g、大蒜泥3g、红茶末4g、醋酸锌10g、水550g。

2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋的制作原理是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。