炒香菇用焯水吗

1、新鲜香菇炒之前是不需要焯水的，因为新鲜的香菇不像干香菇那么硬。

2、新鲜的香菇水分比较充足，所以更适合于炒食，有些人喜欢炒香菇前直接焯水，难怪做出的香菇口感不好。

3、香菇盐水泡一泡，面粉洗一洗，香菇干干净净，轻轻焯一下水，鲜味全部激发出来，这样一炒，香菇又嫩又滑，营养又入味！

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