炒蘑菇需要先焯水吗
蘑菇是我们常吃的一种家常蔬菜,味道鲜美,营养美味,很多人对炒蘑菇要不要焯水有疑问,有的人认为蘑菇焯水后就失去了原来的鲜味,还会使蘑菇的养分流失。
炒蘑菇需要先焯水吗
炒蘑菇前不一定要先焯水。炒蘑菇前可以焯水也可以不用焯水,焯水后可以去除一些蘑菇自带的气味,肉质也会变得更软一些,烹饪的时间也会相对短一些。不焯水的话要注意一定要把蘑菇炒熟,否则生的蘑菇吃了容易中毒。如果担心自己炒不熟的话,是可以选择在炒蘑菇前焯水的。
温馨提示
1、蘑菇属于菌类,生长在阴暗潮湿环境中,易携带其它细菌。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净。所以炒蘑菇前焯水是有必要的,但是焯的时间短没有效果,焯的时间长,流失了营养,鲜味儿没了,口感上也会差很多,所以焯水时间要掌控好。
2、韭菜下锅以后,翻炒的时间不要过长,韭菜炒过火就不好吃了。
3、韭菜炒蘑菇这道菜是一道营养美味的素菜,喜欢吃素食的朋友一定要试试!
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