做绿豆糕一定要泡12个小时吗
如果时间足够,最好提前一晚用冷水浸泡绿豆。如果你觉得一晚太长,你可以在沸水中浸泡大约3小时。 这时,绿豆粒已经涨起来变软了,这个时候煮的话很快就会熟了。如果是用高压锅或电饭煲做饭,也可以不提前泡,直接蒸的话一般是45分钟。
二、绿豆糕泡绿豆需要多久:一般需要泡上一天。优点是保证整个绿豆吸收水分均匀,变得软嫩,等在锅里蒸时因为绿豆吸收了充足的水分,熟起来比干绿豆快得多,也能保证绿豆煮得均匀,不会出现大小不同的颗粒。所以在制作绿豆糕之前,最好是泡一下绿豆。
三、做绿豆糕的技巧:1.绿豆必须充分浸泡,以使蒸熟的绿豆糕味道好。 浸泡直到您吃到绿豆为止,没有声音,在此程度上证明浸泡是好的。
2.黄油是制作绿豆糕的最佳方法。猪油也可以,具体要看个人口味。一般黄油会比较好。
3.绿豆:黄油:白糖最合适的比例为10:1.5:1。但是,如果您喜欢吃甜的话,可以添加更多的糖,根据口味进行调整。
4.不要过度炒糖,只要有气泡即可。 如果等到其颜色改变再加绿豆糊,绿豆糕的颜色将变差。
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