怎么判断菠萝坏了
闻味道:闻着菠萝香味并不是新鲜的果香,而是腐烂味、发酵味、酒精味等就是坏了。看外观:好的菠萝外皮完整,颜色橙黄,无伤口腐烂,而坏了的菠萝外皮有伤口或发霉或带有黑点或是软烂等现象。
尝口感:新鲜完好的菠萝口感脆爽,汁水香甜,而坏掉的菠萝味道发苦、发涩、口感软烂难吃。
菠萝怎么保存:菠萝去皮后,应该取干净的保鲜膜把菠萝包起来,然后再把它存入到冰箱的冷藏室中,这样可以让去皮后的菠萝保存两三天时间。如果去皮菠萝一次吃不完也可以让菠萝肉直接在盐水中浸泡着,这样能延长菠萝的保存时间,可以让它保存二十小时到四十八小时不变质,但是它的保存时间敢好不要超过二十小时,不然口感会变差。
如果是没有削皮的菠萝,放在阴凉处常温保存即可,不要放在冰箱里,也不能放在袋子里捂着。如果存放得好,可以保存20多天左右。
菠萝为什么要泡盐水:菠萝用盐水泡是因为菠萝中含有甙类有机物、有机酸和菠萝蛋白酶,会影响菠萝的口感,也会对口腔产生不适,食盐可以降低或去除有机酸、菠萝蛋白酶等物质的含量,从而优化菠萝的口感。
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