万能蒸烤箱可以做水煎包吗
万能蒸烤箱可以做水煎包。水煎包的特点是上下焦黄。而烤箱上下都有加热管,刚好可以满足水煎包的要求,缺点就是没有明火烧烤效率高。建议在设置水煎包烧烤的时候,最好给烤盘加一个金属盖,等烤盘里倒入到面粉水转换成蒸汽把包子内部加热成熟后,再打开盖子,让上火烤制包子上方表皮。当然也可以给包子翻个身,利用下盘火烧烤包子。
万能蒸烤箱首次使用,需要先空箱预热5-10分钟,将烤箱门半开后,即将上下火全开,温度调至最高温(250℃)空烤10分钟。由于蒸发箱体内部用于保护的防护膜,可能会有异味发出,这是属于正常现象,发热管有一层保护用的油脂附在表面,第一次烧会有冒烟异味这些情况,多用两次自然就会消失。
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟。用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将烤盘置于上层即可,仍需随时留意表面是否过焦。
小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;万能蒸烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
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