鲶鱼炖茄子的做法
鲶鱼炖茄子怎么做:
食材:
鲶鱼500克、茄子400克、姜片适量、蒜片适量、桂皮1块、八角2个、葱段10克、葱花适量、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。
鲶鱼炖茄子的做法:
1、茄
2、鲶鱼洗净切块,放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟;
3、锅中倒入适量油,油温烧至5成热,放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香,放入鲶鱼炒至变色,倒入清水煮开;
4、放入茄子焖煮10分钟,炖至茄子软烂、汤汁浓稠;
5、调入盐1勺、胡椒粉2克、鸡精1勺拌匀,撒上葱花即可。
小贴士:
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
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