冻粽子化了煮还是冻着煮
冻粽子一般都是化了之后再煮着吃。
冰粽子在烹调前仍需解冻,因为冷冻后的粽子像硬石一样取出后仍处于超低温状态。如果直接扔进热水锅里,很容易引起冷热刺激,导致外叶开裂爆炸,所以烹调前最好解冻。
做速冻粽子很容易。首先,把粽子从冰箱里解冻,往锅里倒些水,烧开,然后煮15-20分钟。
二、煮冻粽子是用热水还是凉水:凉水煮。
因为热水煮过的冷冻粽子往往容易冷热膨胀,导致粽子的捆扎线断开,粽子里的馅料外流。开水浑浊,味道不好。冷水煮冻粽子能使水温缓慢上升。在加热过程中,冷冻的粽子逐渐解冻,最后将内馅加热至热透,这样,煮熟的粽子煮得均匀,口感更佳。时间大约是20分钟。它需要充分加热和煮熟,以避免细菌和其他微生物残留,这对健康有害。
三、粽子的加热技巧:1.蒸比煮好吃:
在日常生活中,很多家庭喜欢直接用热水煮粽子。其实,用热水煮粽子很容易造成粽子的营养损失,而且或多或少会有一点黏糊糊的感觉。蒸熟的粽子不仅保留了粽子的营养,而且口感更好。不过,在使用这种蒸煮方式时,一定要注意将粽子蒸得充分,所以蒸煮时间要尽量长。
2.微波炉加热时注意蒸笼:
如今,很多单身人士几乎不做饭,特别是对于忙碌的白领来说,他们没有时间做饭。因此,对于这类人来说,他们会用微波炉直接加热粽子。其实,用微波炉加热粽子时,最好用微波炉的专用蒸笼来加热粽子,并在蒸笼中加入适量的水。这样,加热后的粽子不仅柔软可口,而且更容易保证粽子能加热成熟,不出现夹心的现象。
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