春分为什么要吃春菜
春分为什么要吃春菜:
春分吃春菜就是这样一种古老的习俗,现在的许多地方仍然保持着吃春菜的传统。春菜其实又叫莴笋、千金菜,是春季饮食一种典型的应季蔬菜,尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福,所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来。
春菜的营养价值也异常的丰富,作为一种健康的绿色蔬菜,它含有多种对人体有益的维生素和矿物质,可以及时的为人体补充营养。而且无论是处于生长发育关键时期的孩童,还是上了年纪的老人,都可以从春菜中快速的吸收铁元素。
春分还可以吃哪些菜:
1、香椿:
民间有种说法“常吃香椿不生病”。香椿是春季的时令蔬菜,名副其实的“错过就要等一年”。香椿自带浓烈独特的香气,只开在椿树顶上,故也被称为“树上蔬菜”。产量不多,是春天餐桌上的奢侈菜。记得要吃香椿嫩芽,现摘现买现吃,口感好又更健康。
2、荠菜:
荠菜又名地菜,俗称百岁羹。荠菜不仅美味,还蕴含了大量的维生素A,维生素C和钾、钙、磷、钠、镁等众多微量元素。对于增强人体免疫力有一定效果。荠菜最经常的做法是荠菜饺子,荠菜煎饼,荠菜炒饭,荠菜包子等等。
3、娃娃菜:
娃娃菜是3月里最鲜甜的蔬菜。它含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质、矿物质、微量元素、膳食纤维等。口感脆甜鲜嫩,做出来的菜肴也比大白菜美味得多。最常见的做法有金汤娃娃菜,响油娃娃菜,蒜蓉粉丝娃娃菜等等,营养又美味。
4、春笋:
每年春分的时候,正是挖春笋的最佳时间。春笋纤维素含量高,是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉的营养美食。春笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,还被称为“山八珍”。不仅与其他荤素食材百搭,而且烹饪技法上炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。春笋常见的做法有春笋火腿汤,春笋炒三层肉等。
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