炼猪油加盐好还是不加盐好

炼猪油加盐好还是不加盐好的答案是：加盐

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。

熬猪油之前可以在锅里先加入半碗，把我们切好的猪油板小块放在锅里面同水一起煮，在熬猪油之前放入半碗水，是为了更好的出油，更快的熬出油。

在熬猪油的时候要不时的翻动我们的猪油板，以防止粘锅，有糊味的猪油可不好吃，这样做出来的猪油也不好看。

在熬出一些油的时候可以开小火，以勉火太大油渣变黑，在出油的过程中禁止碰到水，油在高温下碰到水会溅油烫伤，在最后猪油板熬干的时候，就是我们的猪油渣成型的时候可以加入葱姜，再熬至两分钟关火。

加入葱姜增加油的香味，顺便也可以加入一点点的盐，盐可以袪腥增味，延长猪油的保质期，捞出猪油渣，锅里的油放凉装入放油的器材里，待它慢慢的凝固，白白的猪油特别漂亮。

小时候每次家里面熬猪油的时候，我都会在旁边看大人怎么熬猪油，猪油熬好之后，妈妈会把猪油渣拌上白糖给我们吃。白糖加上猪油渣的香香脆脆，特别好吃。小的时候就特别喜欢吃这个味道。

一般熬猪油也是一年熬一次或者两次，所以机会难得，只有刚熬好的油渣拌上白糖才好吃，油渣还可以放在青菜里面拌炒，两者结合，香味扑鼻，白菜，油麦菜，萝卜丝，豆芽，炒油渣都吃过的，很赞。

猪油常温也可以保存，夏季天气炎热，猪油在常温下，就会融化，不利于猪油的长期保存，猪油放在冰箱里面可以保存十月之久，所以猪油最好应该放在冰箱里面密封保存，延长猪油的保质期。

1、猪油的作用主要是补虚、润燥、解毒。其补虚作用可以滋养五脏，尤其是润肺健脾，可以治疗肺燥咳嗽、脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱等。

2、其润燥解毒的作用，因其润肺养阴，肺主皮毛，故可以滋养肌肤，使皮肤变得有弹性、光滑，同时可以治疗手足皲裂等症。

3、其润肺通便的作用，可以治疗肺燥肠秘的大便秘结。