牛哪里的肉包饺子好吃
用牛肋条肉,做为包饺子的肉馅比较合适,我们包饺子的时候,对肉类的选用一般是三分肥七分瘦,而牛肋条相当于猪的五花肉,它的表皮有一层油脂,肉质也属于肥瘦相间,非常适合于制作肉馅或者清炖,并且牛肋条的肉比较软嫩,用做包饺子的肉馅儿非常适合。
其实对于喜爱吃牛肉馅儿饺子的人来说,牛身上的肉,大部分都可以用来制作饺子馅的,毕竟有很多朋友是不喜欢吃肥肉的,所以就会选用比较瘦的牛肉来作为饺子馅儿,只要饺子馅儿调拌的合理,哪怕是牛肉瘦一些也是没有什么问题的,但还是使用肥瘦相间的牛肉做饺子馅儿,味道会更鲜一些,而且饺子馅儿的汤汁也更浓郁,油脂也更丰富,食用口感也更好。
牛肉饺子的做法:食材:牛肉,胡萝卜,洋葱,十盐,料酒,五香粉,面粉。
第1步,面粉中加入一勺食盐,搅拌均匀,然后揉成一个比较光滑的面团放在一旁静置。
第2步,牛肉做成牛肉馅儿,放进一个小盆中里面加入料酒,食盐,五香粉,可以再稍微加入一些白糖,搅拌均匀,胡萝卜去皮擦成丝,然后再切成末,洋葱也切成碎丁状备用。
第3步,把切碎的胡萝卜丁和洋葱丁,全都放进牛肉馅中搅拌均匀,备用,馅料就做好了。
第4步,面团拿出来搓成条分成小剂子,擀成面皮儿包进饺子馅儿,然后,锅中烧水,水开之后饺子皮儿下锅,煮熟后捞出,牛肉饺子就做好了。
牛肉分为哪些:1、牛腱子
牛腱子肉大家是不是经常听说,其实听到这个名字我们就能很好的理解,它就是经常活动的部位,这一部位,几乎没怎么有脂肪,吃着很有嚼劲,而且还带着筋,在家里做卤牛肉的时候一般都会用到牛腱。
2、牛腩
有很多地方的肉都可以叫做牛腩,一部分是牛肚子上的肉,另外一部分也可以是牛肋骨之间的肉。牛腩脂肪比较少,筋也少,瘦肉比较多,很适合红烧或者是炖汤。
3、牛肋骨肉
肋骨肉就是牛的肋骨之间的肉,由于它的活动比较少,肌肉的纤维会比较细,吃在嘴里口感也是比较嫩的,牛肋骨肉也算是比较好的牛肉了。可以选用火锅的方式食用。
4、牛里脊肉
牛里脊肉是牛身上比较好的一种肉了,口感非常的嫩,不过它的产量很少,所以相对来说会比较贵。它里面都是瘦肉,肉质非常的细嫩,做法也很多。
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