黑米里面是白的还是黑的
黑米里面是白的。
大多数品种黑米的黑色主要集中在外层,胚乳还是白色的,所以黑米中间是白色;如果黑米中间的胚乳是黑色,可能是染色黑米。另外纯天然的黑米外表黑色不是很均匀,有些地方的黑色稍微淡点,有些地方却很黑,而染色黑米的黑色是比较均匀的,我们可以通过这两点来判断真假黑米。
黑米是一种食、医兼用的大米,属于糯米类,由禾本科植物稻经过长时间的培育形成了这一类特色品种。虽然黑米的外表比较黑,但营养还是很丰富的,主要营养成分是糙米,按占干物质计,含粗脂肪百分之二点七到百分之三点八;粗蛋白质百分之八到百分之十二点五。
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