黑米和紫米的区别是什么
紫米和黑米的区别:外观不同、产地不同、品种不同。
紫米是一种籼米,而黑米是一种糯米;紫米的产地有四川、云南、湖南、湖北恩施等地,但只有少量的种植,而黑米在我国不少地区都有生产,具有代表性的就是湖南黑米、陕西黑米、贵州黑糯米等;紫米呈紫黑色,颗粒均匀且细长,而黑米呈黑褐色、黑色,大小均匀。
黑米是一种食、药兼用的大米,属于糯米类,是由禾本科植物稻经过长期的培育所形成的一类特色品种,粒型有粳米、籼米两种。黑米的营养极为丰富,有着“世界米中之王”、“黑珍珠”的美称。紫米是水稻的一个品种,是较为珍贵的水稻品种,可分为紫粳米以及紫糯米。
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