人参米是什么

人参米其实就是爆米花，人参米只是湖南地区的称呼。

人参米是用大米、大豆、玉米、绿豆等为原料，然后经过高温烧透之后，使得大米膨胀，从而形成了饱满酥松的米粒状食物。人参米的制作方法和电影院里的爆米花是一样的，只是两者所采用的原料不同罢了，人参米采用的是大米，而爆米花使用的是玉米粒。

人参米在制作的过程中一般都会使用糖精，小的时候街边是有卖人参米的，它是用一个黑色的圆筒，然后把大米和糖精一起放入其中，再将其放在火上烤，一边烤一边不停的转动，让其受热均匀，等到筒内的气压到一定程度的时候，就会把盖子的一端套在一个大袋子中，然后用铁棍敲击盖子的机关，就会听到嘣的一声，这样就完成了制作。