剔除虾线小技巧
找到虾壳的软节点,将牙签穿过虾身将虾线挑起;用刀沿虾线的部分把虾切开用刀尖挑出虾线;用力的将虾头和虾身掰开,将虾头一扯便可将虾线拔出。
去虾线最简单的方法
方法如下:
1、第一步先把虾洗干净,把虾须剪了,就前面尖尖的那部分,免的扎了手。
2、拿一枚虾在手里,用大拇指跟食指抓牢尾部,把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去,插在虾线下方,然后轻轻往上挑出来,这样基本整根虾线就除掉了。
虾线的组成:
虾线,是虾类动物身体组织。一般来说,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来,虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。
怎么去虾线,有两种便捷的方法
1、有如下两种方法,便捷实用,吃的时候不影响口感。
2、借助牙签挑出:虾线存在于虾的背部,从虾头开始依次数到第三个关节,拿一根牙签插入,轻轻一挑即可将虾线挑出。
3、不借助牙签挑出:不借助牙签也可以将虾线拔出,一手握住下虾身,一手握住虾头,将虾头一扯便可将下线拔出。
剔除虾线小技巧 剔除虾线的方法
1、工具:牙签,剪刀?。
2、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。
3、一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出,挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
4、慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
5、虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟。
6、用剪刀剪破虾头和虾身连接处,水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位。
7、对比一下没有处理的虾,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位。
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