香草味是什么味道
所谓香草味是在食品中加入了香料“香草兰”。天然香草兰是这种热带植物所结的豆荚,我国海南岛首先从国外引进种植成功,是一种高档食用香料。豆荚晾干后长约10多厘米,筷子粗细,棕褐色,有一种特殊香气,有些像奶油饼干。
香草的价格较高,因而大多数香草口味的食品,为了降低成本,一般都不可能使用真正的香草,而是添加香草香精、香草香料,比如说酸奶,冰淇淋等。
香草香料香气丰富,能增加食品的口感,尚能加强食品本身的独特香味,如使用于茶类饮料时,尚能增加茶的气味,用于咖啡时能增加咖啡的香气,使舌尖的感觉更舒适。
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