怎么煮毛豆翠绿不变黄
怎么煮毛豆翠绿不变黄:
1.准备一个容器,在容器中加入适量清水,然后加1勺盐,搅拌均匀,煮毛豆之前,将毛豆放入盐水中浸泡一段时间,盐水能让毛豆里面的叶绿素趋于稳定,在煮的时候,不容易被高温破坏掉,更加不易变色。
2.锅里的水烧开之后,再加入毛豆,煮毛豆的时候,最好不要盖锅盖,再在锅里加1勺食用盐和1勺食用油,这样煮出来的毛豆颜色就会更加翠绿,更好看。
3.煮好之后,将毛豆捞出,放入装有凉水的碗中浸泡一会儿,这样煮出来的毛豆,翠绿又好吃。
小贴士:
毛豆倒入锅中焯水的时间,一般不要太长了,5分钟左右即可,否则会将毛豆煮的太软,就不好吃了。
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