如何使黄豆芽不变绿
使黄豆芽不变绿的方法:
1、将新鲜的黄豆芽放入冰箱保存即可,冰箱中见光概率比较小,能避免黄豆芽变绿,同时在一定程度上能够延长绿豆芽的保存时间。
2、用一个黑色塑料袋将黄豆芽包装起来,然后放入阴凉干燥的地方保存,也能使黄豆芽不变绿,不过保存时间不长,建议在一天之内尽快食用完。
黄豆芽虽小得很不起眼,可它却能雅俗共赏。黄河流域春节家宴的十香菜,黄豆芽是主要用料;干煸黄豆芽是一款川菜,是把豆芽放在锅里煸干水分,再起油锅,加干辣椒同炒,吃起来又香、又韧、佐酒、下饭都十分理想。黄豆芽排骨汤,不只豆芽、排骨十分可口,汤也特别浓。肉片焖豆芽是很要火候的,只要火候到家,肉似红烧肉,豆芽也腴且鲜。
黄豆芽栽培容易,不需要土壤和施用肥料,且供应迅速,从“播种”到“收获”约一星期,没有哪一种蔬菜像豆芽比较丰富,不仅含有粗蛋白和氨基酸,也含有钙、铁等矿物质及维生素,尤其维生素C的含量极高。
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