元宵是汤圆吗
元宵不是汤圆。从市面上买的汤圆和元宵来看,一般买到的汤圆都比元宵要小一些,这些冷冻的汤通常是包装好的商品,而元宵由于食用时间基本在元宵节这一天为主,因此买的多为现做散装为主。
据研究,最早的汤圆出自宋代的明州,也就是今天的浙江宁波。
当地人用白糖、黑芝麻和猪油做成馅芯,再用水磨糯米面包制成2至3公分的圆形生品,开水下锅,煮熟后食用。由于下锅时先沉后浮,所以最初叫“浮元子”,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。
在古汉语里,“汤”是开水的意思,后来人们逐渐改叫汤团、汤圆。罗澍伟表示,汤圆的原始形态是宋代流行的一种小吃“元子”,这在《东京梦华录》中就有记载。
《梦粱录》中称作“汤团”,《武林旧事》又将其称作“乳糖圆子”“澄沙团子”,说明这时的圆子已有了馅芯,所以宁波人在此基础上创新为煮而食之的馅芯汤圆,而不带馅芯的珍珠圆子至今仍流行于江浙一带。
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