阿胶糕拉丝就是真的吗
1、阿胶糕含有丰富的胶质,所以阿胶蛋糕会有一个长期和顺利的拉丝,阿胶糕的真伪很难判断。能否拉丝并不是判断阿胶糕真伪和质量的唯一标准。
2、由于造假技术的提高,一些假阿胶糕点也可以拉丝。有的甚至从外面看,与真正的阿胶搞没有区别,所以能拉丝的阿胶糕不一定是真的。
3、真正的阿胶糕颜色多为棕褐色,表面光滑,辅料清晰,无明显杂质。而假阿胶糕颜色比较灰暗,在光线下看的时候,有一种混乱、不透明的感觉。
4、真的阿胶糕吃起来又甜又糯,而假阿胶饼吃起来又硬。
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