红菜苔的叶子和花要去掉吗
不需要去掉,红菜苔的叶子和花都是可以吃的,也非常有营养。红菜苔营养价值高,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分。 γ维生素高于大白菜和大白菜。不过在煮菜苔的时候,还是建议先在水里泡十五分钟左右,把一些脏东西吸出来,当然也包括菜苔里面的脏东西,最后再洗一遍就好了。
红菜苔哪些部分不能吃:摘红菜苔可以把枯老的叶子和表层的红皮去掉,不然吃着口感会比较老,尤其是已经很老的。其余位置都是可以吃的。购买红菜苔时要多注意农药含量。 买来的菜苔最后用盐水浸泡半个多小时才吃。 红菜苔可以炒、醋炒或辣。 最著名的是红菜苔炒腊肉。
红菜苔怎么挑选:1、如果购买的新鲜蔬菜太脏,把虫叶、烂叶、脏叶清理干净。不要浸泡它们;如果在菜市场买蔬菜,可以稍微摇一下水,但不要摇得太干。 ;如果在超市买蔬菜,蔬菜本身会很干,所以一定要加点水,但不能加太多。如果太多,它会很容易腐烂;
2. 然后放入塑料袋或食品袋中。不要把它封得太紧。留一些呼吸口,让它可以呼吸。如果能产生对流,最好多开几个小口。可以实现对流。这样,蔬菜和大叶蔬菜中的水分就不会蒸发得那么快,它们会呼吸,从而达到保险的效果。
3、另外,蔬菜在冰箱里的位置很重要。将根茎放入冷藏室,可有效延长储藏时间,保持新鲜。
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