原蜜和一般蜂蜜的区别
色泽、味道:原蜜色泽鲜亮,花香味浓重;蜂蜜呈黏稠液体。人为加工浓缩的蜂蜜颜色深暗,香味寡淡或有一股焦糊味。本质:原蜜是未经加工的蜂蜜,是天然成熟的;而蜂蜜为人工加工。
成分:原蜜有活性酶,蜂蜜厂家收购后,通常加热浓缩,温度是55到77度。
意味着蜂蜜中最重要的活性酶,几乎破坏掉。
一般如果蜂蜜在巢穴里放个超过4天,波美度可以超过41度,这个波美度的蜂蜜,就被通称为成熟蜜。
蜂蜜给您的口感浓度跟蜜源和温度有关系。
在天气较冷的情况下,入口口感较浓。
到了夏天的话,这种原蜜就容易显得很稀。
一般中间商采购蜂蜜不是按波美度来的。
因为让蜂蜜变浓稠是可以用机器做到的,不需要把蜂蜜放在巢穴里放个几天,所以很多蜂农把蜂蜜放在巢穴里24个小时或者多点时间把蜂蜜弄出来,这时候蜂蜜是很稀很稀的,蜂蜜的波美度只有36到37度。
但是即使是成熟蜜,它的口感,依然比普通人经常接触的加热浓缩过的蜂蜜稀很多,它是可以直接入口的。
毕竟蜂蜜放在蜂巢里,通过蜜蜂鼓风变浓,不是日晒,不是人为加工处理,是不可能像麦芽糖一样浓稠的。
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