酒液怎么防跑气
正宗纯正的中国白酒采用传统工艺,采用纯粮酿造,不含任何人为的“加香勾兑”成分,若要达到适宜贮存要求,则需要固态发酵,发酵期长,酒度高(一般在50度以上)。白酒经过多年的贮藏,将会变得更加华美,越久越浓越香。
专家们将储存20年之久的优质葡萄酒比作液体黄金。然而,收集白酒并不像收集葡萄酒那样是一件坏事。
国外的葡萄酒用橡木塞,斜放,是为了让橡木塞能和酒接触,时间长了可以增加酒的香气。不斜着放的时候,橡木塞收缩干瘪,容易跑酒走气。收集酒也一样,关键在于防止酒“跑掉”。
酒液脱气防跑法:
首先,检查一下你的藏酒,再把瓶盖拧紧,这是防止“跑酒”必须做的第一件事。把实用蜡放入金属容器内加热,待蜡溶化为液体后,倒入酒瓶,直接将瓶盖浸入容器内即可。将已溶化的实用蜡用刷子刷在瓶盖和瓶口的接合处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖原来的状态,特别是塑料盖子上原有的保护膜被沾到蜡里,不易还原。
用保鲜膜仔细包裹瓶口,用透明胶带缠绕,瓶口位置将胶带绷直,多绕几圈,透明胶带有其自身的特点,缠绕时间越长,自身越紧,一定不要忘记留一段胶带,要把胶带拧紧,要把胶带拧紧的时候就很困难。最好的做法是:先拧紧瓶盖,用保鲜膜仔细包裹瓶口,然后用透明胶带把它缠上,然后封蜡。
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