茶叶泡多久就不能喝了
茶叶泡多久就不能喝了的答案是:12小时
茶泡12小时就不能喝了,茶叶属于传统饮品,茶內物质丰富,香气馥郁,宜现泡现饮,方可释放茶叶的滋味与香气物质,同时口感也能得到最大程度的展现,而超过12小时的茶汤,不仅属性寒凉,且滋味、香气大部分流失,无继续饮用价值。
泡茶,喝的除了水、解渴之外,就是这些营养成分。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。
所以一般泡古树茶,或者是大叶种茶,总是可以泡的比较久,这也就因为其营养物质析出较慢,所以也可以多泡几次,像黑茶,普洱、老白茶,这样的茶可以冲泡七到八泡,甚至有些可以泡到十几二十泡,依然还有滋味。
之所以还有滋味,很显然就是因为其茶叶里依然含有营养成分。
尽管是这样,如果是有客人在,一般类似于黑茶这样的茶,七八泡之后要换茶了,这也是对客人的尊重。像绿茶这样两三泡就已经可以说是把滋味尽出的,那更是要勤换茶叶了。
乌龙茶,一般是五六泡依然有滋味,著名的铁观音号称七泡有余香,实际上也不可能真的七八泡了依然不换茶叶。
所以,一般情况下,五六泡茶之后,就要考虑换茶了。
一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。
有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。
1、最简单的冰箱保存
将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。
2、最普遍的铁罐存放法
将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口,已达到最佳贮藏效果。
3、最方便的复合薄膜袋贮藏法
将茶叶装入复合袋内,挤出袋内空气,用封口机封好袋口,再套上塑料袋,扎紧袋口,置于冰箱下格内冷藏。
4、最实用的保温瓶贮藏法
将茶叶装入干燥的保温瓶内,盖好瓶塞,用白蜡封实,再用胶布封好。
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