螃蟹的功效与作用,螃蟹美味大补有禁忌
食材简介:
螃蟹,又称蟹、大闸蟹,甲壳类动物,中国吃蟹的历史悠久,民间还有在中秋节前后吃河蟹的传统习俗。螃蟹肉味道鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。
营养功效:
中医认为,蟹肉性寒味咸,具有舒筋益气、理胃消食的功效,并且蟹肉对于预防高血压、高血脂、脑血栓以及各种癌症都有较好的疗效。不仅如此,螃蟹还有抗结核作用,多吃螃蟹对结核病的康复大有好处。
适宜人群:
螃蟹营养丰富、适宜人群广,尤其适宜于免疫力低下、跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛等患者食用。
饮食禁忌:
但是,螃蟹属于寒凉之物,脾胃虚寒、大便溏泄和皮肤瘙痒疾患之人忌食,高胆固醇、高嘌呤、心血管疾病以及肝炎患者也不宜过多食用。另外,食用螃蟹千万不要过量,容易影响肠胃健康,诱发腹泻等症状,死螃蟹也最好不要食用。
搭配禁忌:
螃蟹不宜和橙子一起食用,容易影响维生素C的吸收;
螃蟹不宜和无花果一起食用,容易引起腹泻、损伤胃肠;
螃蟹不宜和茄子一起食用,容易郁积腹中、损伤肠胃;
螃蟹不宜和土豆一起食用,容易刺激肠胃、不利消化;
螃蟹不宜和凉薯一起食用,容易引起结石,损害健康。
适宜搭配:
螃蟹和芦笋一起搭配,可以强化骨骼、补充维生素;
螃蟹和洋葱一起搭配,可以滋阴清热,活血化瘀;
螃蟹和黄酒一起食用,能够起到驱寒杀菌、保护肠胃;
螃蟹和生姜一起食用,能够起到杀菌的作用,避免出现腹泻腹胀现象。
螃蟹和西兰花一起食用,能够降低胆固醇,帮助食物消化。
常见做法:
清蒸螃蟹、葱油梭子蟹、螃蟹粥、黄金蒸蟹、香辣螃蟹、姜葱炒蟹等等。
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