黄米和小米的区别
小米和黄米的区别:原料不同、外观不同、用途不同。
黄米可分为糯黄米以及硬黄米,硬黄米可用来蒸米饭,加入红枣,芸豆;而糯黄米可制作成年糕、粽子等,而小米主要用于熬粥食用,可以搭配红枣、南瓜、枸杞等;黄米又叫做糜子,是由糜子去皮后加工制成的,而小米是骨子脱壳后而成的。
黄米又叫做夏小米、糜子、黄小米,有糯质和非糯质之分,糯质黍多作以醇酒,而非糯质黍,称之为穄,以食用为主。该植物的原产地是在中国北方,是古代黄河流域重要的一种粮食作物。小米又叫做栗,在北方称之为谷子,谷子脱壳后为小米。世界上最古老的种植作物之一就是小米,其起源于中国黄河流域。
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