绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别
绿皮甘蔗的特点:富含蔗糖,且含水量大,外表细长,节点比较少,表皮比较有韧劲,纤维比较硬,且锋利。
口感:寒性,味道很甜,果汁多,但比较硬,难咬动,稍不注意就会划破嘴巴。
用途:绿皮主要用来榨汁制糖,蔗渣还能造纸、提炼酒精等等。市场也有当水果卖。
紫皮甘蔗的特点:富含果糖,蔗糖含量低,相对比较粗,节点多,皮薄、肉脆、纤维软,汁水没有绿皮多。
口感:性温火,吃多易上火。味道甜,很脆,吃起来更较方便。
用途:一般都是直接作为水果吃。蔗糖含量低,难结晶,不太适合制糖。
论绿皮甘蔗和紫皮甘蔗,哪个更好吃?。
一、甘蔗不去皮。如果直接啃的话,紫皮好吃,脆甜。
二、去皮甘蔗。如果把皮都消掉,那绿皮更好吃,因为糖分多,水分大。
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