炒熟的韭菜能隔夜在吃吗

炒熟的韭菜能隔夜在吃吗的答案是：不建议食用

韭菜，又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等。韭菜属百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊强烈的气味。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子可入药。

韭菜具有补肾、健胃、提神 止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

炒好的韭菜隔夜不建议吃。食用后很容易出现腹泻、呕吐、头晕、昏迷等不适症状，这是因为隔夜韭菜中含有一种对人体不利的化学物质亚硝酸盐，这种化学物质一般所有蔬菜都含有一定的成分，但是属于少量的，并不会对人体造成太大的影响，但是在经过一夜存放的蔬菜，还是经过热加工之后就会使得这种亚硝酸盐的含量急速增加，严重到影响人体健康。

如果想要减少或者消除一些亚硝酸盐的产生，可以将韭菜炒熟后加入封装带中保存，等到韭菜冷却后储存在冰箱冷冻中，这样能很好的减少一些亚硝酸盐的产生，但是这种方法只能减少亚硝酸盐，不能杜绝有毒物质的产生，而且炒熟的蔬菜冷冻后再解冻食用口感也会差很多，因此不建议隔夜食用韭菜。

1、花生：食用韭菜之后出现胃酸烧心的症状出现的话，可以食用花生，这个花生最好是生的，即使炒熟之后也最好是拿水泡一下在食用，花生皮也要去除。

2、水果：吃韭菜胃酸烧心可以使用一些水果来改善，比如说西瓜、苹果、山楂等，这一类水果针对胃酸烧心都有很好的解决功效。

3、萝卜：食用韭菜胃酸烧心的话可以食用一些萝卜，白萝卜、胡萝卜、青萝卜都是可以的。

4、促消化的药：食用韭菜之后出现胃酸烧心等症状的话可以食用一些促进消化的药，健胃消食片之类的，也可以按摩，将毛巾用热水浸泡之后置于腹部慢慢按摩也是有一定的功效的。