吃膏豆腐有什么危害吗
吃膏豆腐有什么危害吗的答案是:没有
膏豆腐又称南豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。
如果是按正常量来放,对人是有益的,对缺钙的人可以起到补钙的作用。当然任何种食物都有物极必反的作用,适量而为。
用石膏制作豆腐是一种比较常见的制作方法,主要是利用相应的化学原理。使得豆浆产生絮状物,从而最终形成豆腐的形态。正常来说在反应的过程中不会出现化学残留的现象,而且豆腐的营养价值相对是比较高的,可以补充人体所需的蛋白质。
食用膏是食用的石膏粉,它的正式名称是食品添加剂硫酸钙,主要成分是硫酸钙,它可以解肌清热,除烦止渴、清热解毒、泻火。石膏是单斜晶系矿物,是主要化学成分为硫酸钙的水合物,随着社会的发展经过严格检验无毒安全的使用石膏(食品添加剂硫酸钙)在食品工业中的应用也越来越广泛。在烘焙类的食品中,要用到大量的营养剂,石膏粉被用作固化剂而广泛的使用。
1、补钙
豆腐在加工过程中由于加入了卤水,从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高,据测定,每100g豆腐中约含有164毫克钙,是补钙佳品,尤适合缺钙人群食用。
2、促进脑部发育
豆腐虽然经过加工了,但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质,经常食用豆腐有助于增进智力发育,提高记忆力。
3、改善更年期综合症
豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮,它与女性卵巢分泌的雌二醇相似,具有双向调节作用,能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态,从而起到改善更年期综合症的作用。此外,豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平,有助于预防心脑血管疾病。另外,豆腐热量很低,并且不含胆固醇,是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸,并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白,更利于人体消化吸收。此外,豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素,是营养不良人群补充营养素的佳品。
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