蛋式豆腐怎么吃

蛋式豆腐可以做成红烧日本豆腐；也可以做成日本豆腐鸡蛋羹；还可以做成日本豆腐煲，无论哪一种吃法都很美味。

工具/材料:

蛋式豆腐、玉米淀粉、葱姜蒜、红辣椒、西红柿、鸡蛋、面粉、生粉

油、盐、辣椒酱、胡椒粉、生抽、白糖、豆瓣酱、醋、香油、耗油、鸡精

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、红烧日本豆腐

豆腐切成厚片，碗里放玉米淀粉，然后把切好的豆腐放里面裹上淀粉，锅里倒油，油热了把豆腐两面都煎制金黄色。葱姜蒜红辣椒切碎，青椒，西红柿切碎备用。锅里倒油把葱姜蒜辣椒炒香，加一勺辣椒酱进去，继续翻炒，倒入西红柿和青椒，一直翻炒直到西红柿炒烂成糊状，取小碗加盐，胡椒粉，生抽，味极鲜，白糖，淀粉，加入水搅拌均匀，倒入炒好的西红柿酱里面翻炒一分钟，然后把煎好的日本豆腐倒进去，慢慢翻炒两分钟汤汁收干就出锅。

2、日本豆腐鸡蛋羹

日本豆腐切块。取2个鸡蛋，加入适量纯净水，加小半勺盐，搅拌均匀。豆腐摆盘，蛋液倒入盘中，上蒸锅，蒸8分钟左右即可。

3、日本豆腐煲

豆腐切成厚片，将鸡蛋敲到碗里打散备用。面粉和生粉搅拌均匀，日本豆腐裹上鸡蛋液，放到搅拌好的面粉和生粉，使其均匀裹上粉。冷锅下油，待七成油温将日本豆腐放入锅中炸至定型即可乘出备用。起锅加油，放入蒜末炒香后，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，将炸好的日本豆腐倒入锅中，加入盐，鸡精，生抽，耗油，清水。盖上锅盖小锅闷2-3分钟使其入味，加入陈醋，香油盖上锅盖继续闷半分钟即可。

总结:

蛋式豆腐可以做成红烧日本豆腐；也可以做成日本豆腐鸡蛋羹；还可以做成日本豆腐煲，无论哪一种吃法都很美味。