冬笋里面白色的粉末是什么
冬笋里面白色的粉末是什么的答案是:酪氨酸的结晶。
冬笋里面白色的粉末是什么
酪氨酸的结晶。
笋子里的白色的小点主要是酪氨酸的结晶,是竹笋中含量最多的氨基酸之一,是没有毒的,其形成原因是在当笋子水煮加工过程中,其中的酪氨酸会从竹笋中溢出来,再等冷却之后就会次结晶,形成了白色的小点。
冬笋的营养价值是特别高的
冬笋当中富含胡萝卜素富含维生素b1,维生素b2,维生素c等微量元素。其中富含的蛋白质中至少有16~18种不同的氨基酸。在日常的生活里经常的食用冬笋能够起到有助于消化和排泄,能够起到减肥,预防大肠癌的作用。还对冠心病,高血压,糖尿病的患者有一定的效果。
冬笋食用禁忌
吃冬笋时尽量不要吃生冷的食物,尤其是冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等等这些食物,因为这些食物和冬笋是相克的,并且对于肠胃的压力也是非常大的,如果把冬笋和这些食物一起食用,那么肠道会受到双重刺激,造成胃肠功能紊乱,容易诱发胃肠不适。
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