底料是什么意思
底料就是锅底,锅底一般用于火锅中,用于熬制食材,如骨头浓汤、鱼汤、仔鸡汤等,适合同群食用,锅底对缺钙人群有益,营养价值高;鱼汤料有明目功效,有滋补作用,也有专门针对女性的锅底,如鸽子汤锅底,有滋阴作用。
扩展资料
火锅店底料的成分较为复杂,红汤一般分为配料和香料以及高汤。配料有牛油、菜油、郫县豆瓣、辣椒、姜、葱、蒜、花椒等等。香料有白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草等火锅底料的制作涉及到炒料的过程,
从这些材料可以看出,火锅底料的制作材料多,并且工艺程序也较为复杂。
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