麦芽糖可以代替糖浆做月饼吗

1、麦芽糖可以代替糖浆做月饼，但是麦芽糖的甜度非常的高不能放多。

2、麦芽糖(maltose)是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。

3、麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等。

4、主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油。