笋在冰箱冻了一年还能吃吗
竹笋如果是生的放在冰箱里冷冻,则不能食用。冰箱里不是完全无菌,只是减缓细菌生长。
生的竹笋放进去,细胞会死亡,会很快腐败,即使解冻也不能食用。
但是煮熟后就不一样,煮熟后相当杀菌,抑制了细菌滋生,但也应该尽快吃完。
春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好;毛笋以整齐色白,鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;冬笋以黄中略显白的为好。
别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住,太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。
竹笋是鲜菜,越新鲜越嫩,越有身价。
若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。
想要保存好笋的营养价值,同时让它的口感更好,就要存放好,冬笋的存放主要是防止水分丢失,可按以下法存放:选完整无伤的冬笋,放入塑料袋中,扎紧袋口,可存放一个月不变味;装箱保存在木箱底层铺2-3寸湿黄沙,把冬笋尖朝上摆好,然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实,放在阴凉通风处,可存放1-2个月。
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