杀猪菜的由来
在过去东北农村里几乎每家都会养上几头猪,在接近年关或者大办酒席才会杀来吃,在杀猪的这一天亲朋好友乃至嫁到外村的闺女和女婿,全都要请过来吃这顿杀猪菜。杀猪的时候就用盆把猪血接起来做成血豆腐,把猪血片放进锅里边煮边加入酸菜,就是最初的杀猪菜了。
"杀猪菜"的由来是什么?
杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里,加入水,放上盐,然后边煮边往里面切酸菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。以前只有杀猪时才有所以叫杀猪菜
农家杀猪菜
原料:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料:猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、。
制作方法:
1,肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。
2,锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,
3,要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点:肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋。
制作要点:一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。
东北杀猪菜的由来,什么是杀猪菜
东北杀猪菜是东北农村的农家菜,在以前比较贫困的年代里,人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜,所以才被东北人形象的称为“杀猪菜”。
在过去的东北农村里,几乎每家都会养上几头猪,最少的也要养上一头。这些猪在平时是绝对舍不得杀来吃的,只有在接近年关或需要大办酒席的时候,才会把猪杀来吃。在杀猪的这一天,亲朋好友乃至嫁到外村的闺女和女婿,全都要请过来吃这顿杀猪菜。
杀猪的时候就把猪血用盆子接起来,做成血豆腐。人们把做好的血豆腐斩成大块,放进锅里煮熟后再切成大片。然后把猪血片放进锅里,边煮边加入酸菜,这就是最初的杀猪菜了。
再后来,杀猪菜就演变成了酸菜炖五花肉,先切上满满一大锅的酸菜,然后挑选出几块上好的三层五花肉,放进锅里和酸菜一起炖熟。炖好以后的五花肉再切成又长又宽的肉片,和酸菜一起端上饭桌就可以吃了。有时还会加入血肠或蒸好的猪血一起炖制。
杀猪菜的由来打三个字
看图猜年俗答案:
对仗工整,简洁精巧--写春联
转瞬即逝,如梦美丽--看烟花
跟着我左手右手一个慢动作--扭秧歌
大家都喜欢--睡懒觉
传说“杀猪菜”由此而来--杀年猪
相传是诸葛亮发明的--孔明灯
吹糖人和捏面人经常出没--逛庙会
跳过火群,祛病去灾--跳火群
黄豆~大黄豆--磨豆腐
七个隆咚锵咚锵炮竹响连天--拜年
啪啪啪啪啪啪啪啪啪~--放鞭炮
本宝宝想要很多毛爷爷--压岁钱
妈妈,那些人长得好高!--踩高跷
狮子王-辛巴~--舞狮
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