火锅起源
关于火锅的起源,有两种说法:
1、有人说是在中国三国时期或隋炀帝时代,那时的铜鼎,就是火锅的前身。
2、还有说是火锅始于东汉,出土文物中的斗就是指火锅。
可见火锅在中国至少已有1900多年的历史了。
拓展资料:
火锅古称古董羹,因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名,是中国独创的美食之一。据考证,战国时期即有火锅,史人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,到了明清时期,火锅不仅在民间流行,而且成了一道着名的宫廷菜,用料是山鸡等野味。
火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候。
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