焖饭要放多少水
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焖饭时,水和米的比例为1:1。
焖饭时,水量的多少是关键,水量过多,米饭会被稀释,口感比较黏腻,水量过少,米饭的口感较硬,或者出现米饭生心的现象,所以焖饭时,水与米的比例是1:1。
米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。
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