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怎样挑选冻青虾

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怎样挑选冻青虾

1、挑选冻青虾首应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。

2、好的虾仁肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味

3、如果购买冰冻虾,最适合的烹调方法是盐水煮,注意一定要经过长时间的烹饪,保证其中的副溶血性弧菌被杀死。

4、另外,现在市场上有很多冰鲜虾卖,事实上很多都是冰冻虾的解冻品。

5、购买时一定要注意,如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。

标签:青虾