如何挑选冻虾
虾味道鲜美,营养又丰富,因此是很多人的心头好。但是由于地理位置原因,很多地方无法吃到新鲜的虾,只能选择冻虾。但是冰冻虾一般都带有厚厚的冰块,难以辨别质量。那么冻虾该怎么挑选呢?下面小编就为您带来这篇文章,教你如何挑选优质冻虾,希望教你如何挑选优质冻虾能对您有所帮助。
冻虾的挑选方法:
方法一:看冰块:
在挑选冷冻虾的时候,一定要挑选冰薄且包裹均匀的虾,这样虾的保鲜效果比较好。千万不要挑选冰块比较厚的冷冻虾,这样的虾不仅不新鲜,而且还压秤。
方法二:看外壳:
可以根据冷冻虾的外壳颜色来辨别,要选择外表有光泽的一类虾,这样的虾比较新鲜。无论是生虾还是熟虾,不能选择虾壳泛红的那种。
方法三:看虾头:
可以通过观察虾头来判断冷冻虾是否新鲜,如虾头何身子紧密联合在一起,且虾头不发黑的一类才比较新鲜。但是,虾头断裂的一类就不新鲜。
如果是去头的冷冻虾,一定要选择虾肉颜色有光泽,且没有干裂现象的一类。不过,最好还是选择有头的那种虾。
冻虾的解冻方法:
1、冲水解冻:
可以将冰冻虾仁放在水龙头下利用小水滴缓慢冲洗解冻。
2、缓慢解冻:
冰冻虾仁缓慢解冻是最佳方法,可以将冰冻虾仁放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度虽然慢,但营养流失很少。
3、撒盐解冻:
可以将盐洒在冰冻虾仁上,这样可以实现其更好的解冻,而且还不破坏其营养成分。
4、微波炉解冻:
把冰冻虾仁从冷冻层拿出,然后放到冷藏室内搁置一段时间,然后取出后用微波炉的解冻档解冻。微波解冻具有穿透力,能使食品里外均匀受热,而不像一般用水解冻,表面已经融化了,里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液,从而更好保护食品营养。
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