干酵母粉的用法
:1、把适当的面放进盆里,随后把与小麦面粉1:00占比的干酵母粉放到小盘子里用温开水搅拌均匀。2、在面正中间挖个洞,倒进酵母水,随后用筷子把酵母水揉面和在一起。3、把温开水倒进挖好的小孔内,使面变为絮状物,揉在一起,再把面搓成片状。4、盖上一层干净的湿毛巾,置放在溫暖的地区一小时上下。
干酵母粉,是一种酵母抽提物,它选用新鲜酵母为原材料,历经生物菌解、特制、萃取而成。可普遍作为微生物培养液和生产制造原材料。干酵母粉在发醇时候造成二氧化碳,以这一为基本原理,二氧化碳汽体遍布在面糊的面条里,使面条变为如蜂窝状多孔结构的松散体。再历经和面和烘烤,面糊里的二氧化碳受热变形。
发酵面食品有:吐司面包、馍馍、小笼包等。一次发酵法是面包制作中最普遍也是运用最普遍的一种生产方式。
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