四川的美食有哪些
四川的美食有薄饼、四方豆腐干、豆腐脑水粉、燕窝丝、油炸粑等等。
薄饼薄饼是乐山的一道名小吃,用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼,将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面,全部包裹好,为一个薄饼,10个薄饼为一份。
四方豆腐干乐山市区大街小巷都在卖,油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝,加上白糖和辣椒,或者芥末,以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。
1、豆腐脑水粉自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉。
2、清光绪年间,陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店,取名庆荣森,主营豆腐脑水粉。
3、以后代代相传,现为第四代。
4、水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,三种食品配置而成豆腐脑水粉。
5、燕窝丝自贡牛佛镇的燕窝丝,也叫“燕窝粑”,看起像花卷。
6、那是一种发面小吃,香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起,彼此间似连非连。
7、面皮不像普通花卷那样干,油润松泡而有光泽,还有不少芝麻点缀其上。
8、油炸粑内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年,这是一种糯米类油炸小吃。
9、炸油炸粑的油必须得用菜油,不能用色拉油,怪不得那油的颜色那么深不见底。
10、油炸粑出锅后中间略凹,呈灯盏状,被竖着码在陶瓷盘里,黄灿灿的一排,很勾人食欲。
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