柿子上面长白斑点能吃吗
柿子上面长白斑点能吃吗的答案是:能
柿子上的白点是蚧壳虫,蚧壳虫4月中旬至下旬开始出蛰,爬到嫩叶、叶柄、叶背等处吸食汁液,第一、二代主要危害叶及小枝,第三、四代主要危害果实,以第三代为最严重。初期需要打药才能治好。但是被蚧壳虫附着的柿子可以吃,不影响柿子的安全和口感,剥皮清除即可。
柿子营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩,归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。但是柿子最好不要空腹吃。
柿树是深根性树种,又是阳性树种,喜温暖气侯,充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤,适生于中性土壤,较能耐寒,但较能耐瘠薄,抗旱性强,不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果,10-12年达盛果期,实生树则5-7龄开始结果,结果年限在100年以上。
低温保鲜一般将柿果在(0±1)℃冷藏保存。柿果冷藏前必须进行预冷处理,先使果温由常温降到5℃,再逐渐降至0℃。针对柿果冷藏中易发生褐变、黑斑病,冷藏后易出现冷害症状(果皮灰暗、水浸状、不能正常成熟),可在冷藏前对柿果真空渗透2000mg/kg的二苯胺或2500mg/kg的乙氧基喹后配合薄膜包装0℃冷藏;或用30或40g/m3的溴甲烷熏蒸2h或贮前47℃热处理3h。一般将冷藏技术与其他措施如PE包装相结合,柿果贮藏期约为3个月。此外,将柿果置于-20℃的冷库处理24~48h进行速冻贮藏,待其果肉充分冻结后,放进-10℃的冷库中可贮藏1年。冻藏虽然能最大限度保持柿果营养风味,但解冻后果实组织损坏坍塌,汁液流出,商品价值大大降低,且不便鲜食。
低温气调贮藏也是柿果保鲜的重要手段。气调贮藏分可控气体条件贮藏(CA)和自发气调贮藏(MAP)两种。对于CA贮藏,尽管不同品种柿果对O2和CO2的具体浓度要求有些差异,但一般认为O2浓度为3%~5%,CO2浓度为6%~8%,可使柿果保硬、保脆、防褐变达3~4个月。采用MAP贮藏时,一般采用厚度为0.06~0.08mm的PVC或PE袋,贮藏前向袋(帐)内以50~100g/kg果实的比例装入消石灰,并定期测定其内环境气体浓度,配合0℃冷藏,125d后商品率仍很高。
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