过年的时候吃鱼的寓意
过年的时候吃鱼的寓意是希望来年能够年年有余、有头有尾、生活盈余等等。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作为吉祥物,意味着“年年有余”。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年,表达新年“有头有尾”的祈愿。
1、鱼的做法:准备食材如下:鳙鱼1条,番茄2个,番茄酱1勺,姜1块,葱1根,胡椒1茶匙,盐2茶匙,料酒1勺,白糖1茶匙,荽籽1茶匙,椒面1茶匙,鸡汁1茶匙,花椒20粒,芝麻1茶匙具体做法如下:鱼肉取出,切片,鱼头鱼骨砍小块。
2、在番茄上面划上一小刀,再用开水泡一下,直接剥皮,然后把番茄切成小块,鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味,起锅先到一点色拉油,再混合一些猪油,把番茄酱加姜米,小米椒炒香炒出颜色。
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