雨前茶和明前茶区别
雨前茶和明前茶区别的答案是:茶形;茶香;口感
明前茶和雨前茶的茶形不同,明前茶多为芽蕊茶,或是一芽一叶初展的芽嫩尖,质地细嫩,形似莲心。雨前茶多为一芽二叶的柔嫩芽叶,茶形肥硕扁直,尖端不弯曲。
明前茶和雨前茶的茶香不同,明前茶冲泡后香气浓烈持久,滋味醇厚。雨前茶干茶香气馥郁持久,冲泡后多呈清香或栗香味,滋味浓醇回甘,鲜浓耐泡。
明前茶和雨前茶的口感不同,明前茶入口柔和,苦涩味并不是很浓,具有香而鲜醇的特点。雨前茶香气高扬、叶底身薄而短、滋味清新刺激。
保存明前茶需要达到干燥、避光、防潮、防晒、低温的要求,先将明前茶装入铝箔袋内,然后进行封口,并放进铁罐内加盖密封,外层再套一个塑料袋,最后放入冰箱冷藏柜中即可。
明前茶茶树在冬季会积累丰富的养分,春季采摘期间气温低,茶树生长慢,所以发芽数量多、芽叶壮实饱满,叶片厚实,而且春茶一般无病虫危害,不需要喷洒农药,属于天然无污染茶类。
明前茶的采摘时间一般是在清明前后,采摘时并不是越嫩越好,也不能只采单芽,而是新叶的一芽二、三叶,这种叶芽中的营养物质比单叶更加丰富,制作出的茶叶品质更佳。
正如前面所说,明前茶的产量稀少,市场需求量又特别大,供求关系决定价格,导致明前茶的价格普遍虚高。当然,明前茶并不是有史以来就贵,在上个世纪九十年代以前,明前茶价格并不算贵。真正涨价是在2000年以后,老百姓的收入水平飞速提升,茶叶产销量大增,价格进入快速上涨的时代。
排除掉市场炒作的因素,还有这么几点原因不能忽视。
首先,人工成本。一个采茶工,一天工资150元。清明前茶叶采摘要求高,每个人每天只能采2斤鲜叶。到了谷雨之前,一个人一天可以采8斤鲜叶。摊到茶叶上的成本就不一样,明前茶是雨前茶的4倍。
其次,产量因素。明前茶产量稀少,无法大规模开采。我国茶园多以山地丘陵地带为主,海拔较高,清明前温度低,茶叶生长慢。特别是一些高山茶园,清明前只能少量开采,甚至无法开采。物以稀为贵,产量低下,价格就高。
再次,需求增长。茶叶产量跟不上市场需求,尤其是近些年来,消费者对明前茶的追捧,越来越明显。每年过完年,就有不少茶友咨询,新茶何时下来,要买新茶送人。明前茶真正自己喝得比较少,大部分都作为礼品茶消耗掉了。高端礼品茶市场,本来价格就贵。主打礼品市场的小罐茶,一斤都要卖到6000元了。
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