羊肉泡馍是什么地方的特产
羊肉泡馍,是中国陕西省的特产,尤其以西安最为出名。泡馍是土生土长的西安吃食,相传宋太祖落魄时,流落长安,正值寒冬,只有难以下咽的饼,街边卖羊肉汤的老板给了他一碗羊肉汤,他把饼掰碎泡入汤中,吃完感觉神清气爽,就踏上了征程,登基后,仍然忘不了羊肉汤泡饼,就让厨房仿制,成功之后便发展成了现在的羊肉泡馍。
羊肉泡馍又叫羊肉泡,古代称为“羊羹”,羊肉泡馍的制法独特且制作过程非常精细,羊肉味道醇厚,调料丰富且味重,一般需要烹饪2至10个小时,肉和骨头要分开熬制,要求严格,工艺讲究,直至肉烂汤浓,即可出锅,吃起来具有肥而不腻的口感,羊肉具有丰富的营养,所以对人体有一定的好处。
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