红糖糍粑是什么地方的特产
红糖糍粑是川渝地区的特产。红糖糍粑主要是用粘米粉制作的一种特色小吃,后来在四川地区变成了比较普遍的一道特色美食。尤其是在逢年过节的时候,几乎家家户户的餐桌上都有红糖糍粑的身影,甚至在火锅店等场所也有红糖糍粑。
红糖糍粑,是用糯米、红糖和黄豆粉制作而成的一道传统小吃,其中红糖的营养比较丰富,可以较快的释放热量,营养吸收率较高,还有一些其他的营养物质,对人体健康十分有益,制作的时候会比较粘,不好擀,可以先放进冰箱冷藏半个小时再继续制作。
糍粑主要流行于中国南方地区,例如江西、陕西、重庆、贵州、湖北、福建、广东、湖南、四川等,又以江西九江、福建武夷山、河南潢川地区最为出名,其中,广西梧州的做法是最特别的。
红糖糍粑的窍门:
1、蒸糯米饭的时候,除了纱布,还可以用粽叶或者莲叶,会给糯米带来特殊的香气,喜欢桂花的话,还可以在上面撒上桂花;
2、糯米不要蒸的太硬,否则,在碾碎的时候会比较费力,但是也有人喜欢干一点的,根据个人喜好来定;
3、如果切好的糍粑一次性吃不完,可以包上保鲜膜放进冰箱冷藏室保存,如果想长期保存的话,就需要放进冰箱冷冻室保存。
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