鸡仔饼是什么地方的特产
鸡蛋仔是广东省广州市的特产。
鸡蛋仔是广州市的一种特色小吃,属于粤菜系,是广东四大名饼中的其中一种,其口感甘香酥脆,主要原料有芝麻、面粉、核桃、花生等,始创于清朝咸丰年间,有一百七十年的历史。该菜肴以甜中带咸,甘香松化而著称的,其有丰富的营养价值,含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素等。
其成名饼却是在半个世纪后,广州河南城珠茶楼因为中秋月饼滞销,制饼的师傅急中生智,将制作月饼的原料按照小凤饼的发酵方法制作,并大胆的用搓烂的猪肉、月饼以及菜心混合而成的馅料,加入五香粉、蒜蓉、南乳以及盐,从而制作出甘香酥脆、甜中带咸的新品种“成珠小凤饼”,后因形状像雏鸡,所以又叫做鸡仔饼。
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