生抽是酱油嘛
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生抽和酱油其实并不是属于同一种调味品,但是生抽是属于酱油的一种。生抽和酱油还是有着一定的区别的,二者并不是属于同一种作料,所以在平时生活中还是要仔细的进行区分。生抽也被称为酱青,是酱油中的一个品种,是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒、发酵而成的。
1、其产品色泽红润、滋味鲜美、豉味浓郁,常用于炒菜或者凉菜。
2、酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。
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