烤箱烤蛋挞多少度多少分钟
烤蛋挞的温度一般在二百度左右,时间一般为二十分钟左右。当然,因为各家的烤箱品牌不一样,每个人制作蛋挞的手法也不一样,所以烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异。
烤箱的温度越高,那么,烘烤蛋挞的时间就会稍短一些。
如果不晓得蛋挞熟没熟,可以食用一根牙签来试一下,把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。
如果牙签上有面糊,那么则说明蛋挞还未成熟。
如果牙签上没有面糊黏连,说明蛋挞已经成熟,可以食用。
需要注意的是,将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时,只需要倒至蛋挞皮里面的九分满即可,这样做的目的是要留出来蛋挞液在烘烤过程中膨胀的空间。
另外,烤箱需要提前预热到二百度再放入制作好的蛋挞。
制作蛋挞比较简单,将淡奶油、牛奶以及糖搅拌均匀加热至糖融化之后,再加入蛋黄、低筋面粉搅拌均匀,蛋挞水就制作好了,接着将它倒进蛋挞皮里面装到烤盘,放到预热好的烤箱里面进行烤制即可。
蛋挞,台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼;蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
烤箱烤蛋挞的做法:基本材料:蛋挞皮、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黄2个、糖25g将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀,加热至糖完全融化,放凉后加入蛋黄。
加入低筋粉,搅拌均匀。
把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。
装入烤盘,放入约热好的烤箱中。
烤箱210°,烤25分钟。
烹饪技巧:鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮,多做可将份量加大就行;蛋液一定要过筛两遍,这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
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